Catering Fodmap Sterkowiec
Dieta Fodmap z dostawą w Sterkowcu opiera się na ograniczeniu spożycia pewnych typów węglowodanów, które mogą powodować trudności w trawieniu u niektórych osób. Węglowodany FODMAP mogą być słabo wchłaniane przez jelita i prowadzić do nadmiernej fermentacji w jelitach, co powoduje objawy takie jak wzdęcia, bóle brzucha, gaz, biegunka lub zaparcia.
Kto powinien stosować diete fodmap catering?
Dieta FODMAP może być stosowana przez osoby, które cierpią na zespół jelita drażliwego (IBS) lub doświadczają objawów pokarmowych, takich jak wzdęcia, bóle brzucha, gaz, biegunka lub zaparcia, które mogą być związane z nietolerancją węglowodanów FODMAP. Korzystanie z usług cateringowych FODMAP może zapewnić pewność, że dostarczane potrawy są zbilansowane pod względem składników odżywczych i spełniają zasady diety FODMAP. Warto zaznaczyć, że przed rozpoczęciem diety FODMAP i samodzielnym stosowaniem jej, ważne jest skonsultowanie się z lekarzem lub dietetykiem specjalizującym się w dietetyce klinicznej.
Zalety Diety pudełkowej FODMAP Sterkowiec
Wykluczenie pomyłek
Zbilansowane posiłki
Gotowe posiłki w pudełku
Różnorodność potraw
Co jeść a czego unikać, na diecie FODMAP
Produkty zalecane na diecie Fodmap:
- Owoce: banany, jagody, maliny, truskawki, kiwi, cytrusy (pomarańcze, mandarynki, grejpfruty), ananasy (w ograniczonych ilościach), winogrona (w ograniczonych ilościach).
- Warzywa: marchew, ziemniaki, cukinia, szpinak, pomidory, papryka, bakłażan, sałata rzymska, ogórki, dynia, jarmuż, rzodkiewki, cukinia, cebula zielona (zielona część).
- Zboża i produkty zbożowe: ryż, makaron z jasnego ryżu, bezglutenowy chleb i płatki zbożowe (np. z owsa bezglutenowego, gryki, kukurydzy), owsianka bezglutenowa, wafle ryżowe.
- Nabiał: bezlaktozowe produkty mleczne (np. mleko, jogurt, ser), twardy ser, masło, kefir.
- Białko: mięso (np. drób, wołowina, wieprzowina), ryby, jaja, tofu, tempeh.
- Nasiona i orzechy: orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały, siemię lniane, dynia, słonecznikowe (w ograniczonych ilościach).
Produkty, które należy unikać na diecie Fodmap:
- Oligosacharydy: cebula, czosnek, szparagi, seler, soczewica, fasola, groch, pszenica, jęczmień, żyto.
- Disacharydy: mleko, jogurt, ser (z wyjątkiem bezlaktozowych wariantów).
- Monosacharydy: jabłka, gruszki, morele, nektarynki, brzoskwinie, mango, miód, syropy glukozowo-fruktozowe.
- Poliole: owocowe cukierki bez cukru, gumy do żucia bez cukru (z zawartością poliolu, takie jak ksylitol, sorbitol, mannitol), niektóre owoce (np. czereśnie, śliwki, jeżyny).
Co to Fodmap?
FODMAP to akronim od angielskiego terminu „Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols” (fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole). Jest to grupa węglowodanów, które mogą powodować problemy trawienne u niektórych osób, zwłaszcza u tych z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub nietolerancją pokarmową.
Do tych węglowodanów zaliczamy:
- Fruktozę (głównie występuje w owocach, miodzie, słodyczach w formie syropu glokozowo-fruktozowego)
- Laktozę (głównie występuje w produktach mlecznych)
- Fruktany (głównie występuje w pszenicy, czosnku i cebuli)
- Galaktany (głównie występuje w roślinach strączkowych)
- Poliole (m.in mannitol, sorbitol, ksylitol).
Dieta Fodmap składa się z trzech głównych etapów:
- Eliminacja: W tym etapie eliminuje się z diety wszystkie produkty bogate w węglowodany FODMAP przez określony czas, zazwyczaj 6-8 tygodni. To pozwala na usunięcie potencjalnych wyzwalaczy objawów i przyniesienie ulgi. Podczas eliminacji zaleca się spożywanie tylko niskofodmapowych posiłków i składników, które są dobrze tolerowane. Ważne jest prowadzenie dzienniczka żywieniowego, aby śledzić objawy i ocenić odpowiedź organizmu.
- Reintrodukcja: W drugim etapie stopniowo wprowadza się poszczególne grupy węglowodanów FODMAP, aby ocenić, jak organizm na nie reaguje. Wprowadza się je jedną grupę na raz, np. fruktany, laktozę, fruktozę, poliole. Ma to na celu ustalenie, które konkretne węglowodany FODMAP są dobrze tolerowane, a które powodują objawy. Reintrodukcję przeprowadza się stopniowo przez kilka tygodni, przy czym każda grupa jest testowana przez określony czas, zwykle przez 1-2 dni. Ważne jest dokładne rejestrowanie objawów i reakcji organizmu na reintrodukowane węglowodany.
- Personalizacja: W ostatnim etapie diety FODMAP dopasowuje się jadłospis do indywidualnych potrzeb i tolerancji. Na podstawie wyników reintrodukcji można opracować spersonalizowany plan żywieniowy, który uwzględnia tolerowane i nietolerowane składniki. Niektóre osoby mogą tolerować pewne grupy węglowodanów FODMAP w niewielkich ilościach, podczas gdy inne muszą unikać ich całkowicie. W tym etapie ważne jest również zwracanie uwagi na inny aspekt diety, takie jak zdrowe źródła białka, tłuszczy, witamin i minerałów, aby zapewnić odpowiednie odżywianie.